Cara Membuat Permen dari Kulit Pisang yang Sehat dan Lezat
Kulit Pisang Sebagai Bahan Dasar Permen
Apakah kamu pernah mendengar tentang permen dari kulit pisang? Yup, permen yang dibuat dari bahan dasar kulit pisang memang sudah lama dikenal di Indonesia. Tak hanya enak untuk dikonsumsi, permen ini juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan manusia.
Sebagai bahan dasar permen, kulit pisang dianggap lebih sehat dibandingkan bahan dasar permen lainnya seperti gula pasir. Pasalnya, kulit pisang mengandung pektin yang dapat membantu melancarkan sistem pencernaan dan juga kaya akan serat yang bermanfaat untuk kesehatan jantung.
Untuk membuat permen dari kulit pisang, pertama-tama pisang dipilih dengan baik. Pilihlah pisang yang masih segar dan kulitnya masih tebal. Setelah itu, kulit pisang dikupas dan dikeringkan terlebih dahulu.
Setelah kulit pisang kering, lakukan pemotongan terlebih dahulu sesuai dengan keinginan. Pemotongan kulit pisang inilah nantinya yang akan dikukus hingga empuk. Setelah empuk, kulit pisang dicincang atau dihaluskan hingga nanti akan menjadi bubuk halus untuk bahan permen.
Bahan dasar permen dari kulit pisang adalah gula, air, dan pewarna makanan. Pewarna makanan diasumsikan sebagai permen dari kulit pisang yang baru dan berbeda.
Namun, jika kamu ingin mengambil jalan pintas, kamu bisa langsung membeli kulit pisang yang sudah diproses menjadi bubuk permen. Kurang lebih, satu ons bubuk permen kulit pisang biasanya dijual dengan harga sekitar Rp. 15.000.
Setelah semua bahan siap, langkah selanjutnya adalah mencampurkan bubuk kulit pisang dengan gula dan air. Aduk hingga semuanya tercampur rata dan panaskan adonan dengan api sedang.
Proses pemanasan adonan harus cukup lama agar semuanya matang dengan sempurna dan tidak ada yang terbakar. Setelah mencapai konsistensi yang pas, angkat dan dinginkan adonan sampai agak kental atau dapat digulung-gulung.
Nah, setelah adonan cukup dingin, saatnya untuk membentuknya menjadi permen. Gulung dengan cara yang mudah dan cepat tanpa mengenai tangan tangan. Pilihlah ukuran terbaik yang pas di dalam mulut.
Demi menjaga keawetan permen kulit pisang agar tahan lama saat disimpan, mending kamu memberikan sedikit tepung untuk membuatnya lebih kering. Penjemuran kurang lebih selama dua atau tiga jam saja.
Itulah tadi cara membuat permen dari bahan dasar kulit pisang. Terlihat susah atau rumit, tetapi tidak sulit untuk dicoba di rumah. Semoga berhasil dan dapat dinikmati bersama keluarga.
Persiapan Kulit Pisang Sebelum diolah
Indonesia has always been known for its rich variety of traditional sweets, one of which is permen made from banana peels, known locally as permen kulit pisang. This chewy candy has a sweet and slightly tangy flavor with a distinct aroma of bananas. If you want to make this sweet treat, there are a few things you should know about preparing the banana peel first before cooking.
1. Choose the Right Bananas
To make permen kulit pisang, it's important to choose ripe bananas with yellow skin that are slightly speckled with black spots. Bananas with entirely green skin are not yet ripe enough to produce the sweetness required for the candy. Similarly, overripe bananas with too many brown spots may have lost some of their rich flavor and will not taste as good in the final product.
2. Clean the Banana Peels
After you've selected the right bananas, it's time to clean the peels. Rinse them thoroughly under running water to remove any dirt or debris. Separate each peel and gently scrape off any remaining fruit with a spoon. Take care not to damage the peel, as this will affect the final texture of the candy.
3. Blanch the Peels
Blanching the banana peels, or briefly boiling them in water, helps to soften the texture and remove any unwanted flavors or bitterness. To do this, first, bring a pot of water to a boil. Then, add the banana peels and let them boil for approximately 5 minutes. Drain the water and rinse the peels again under cold running water to stop the cooking process.
4. Dry the Peels
To make sure the peels are completely dry before cooking, place them on a clean, absorbent towel and gently pat dry. Alternatively, you can leave them to air dry for a few hours. Drying the peels is crucial to ensure that the sugar mixture will stick to the peels and form into candy instead of a sticky mess.
5. Cut the Peels into Strips
After making sure the peels are dry, cut them into thin strips approximately 2-3 inches long and ¼ inch wide. The length should be kept relatively short because the candy becomes harder to handle if the strips are too long.
With these steps, you're now ready to make your own permen kulit pisang! The key to creating a successful batch is to have patience and a bit of creativity. Experiment with different flavors like cinnamon or cardamom, or add a bit of food coloring to create a unique and colorful candy.
Langkah-langkah Membuat Permen dari Kulit Pisang
Permen dari kulit pisang adalah camilan yang enak dan sehat. Bahan-bahan untuk membuat permen ini mudah didapat dan cukup murah. Berikut ini adalah langkah-langkah membuat permen dari kulit pisang:
1. Persiapan Bahan
Hal pertama yang perlu dilakukan adalah membawa semua bahan yang dibutuhkan, yaitu kulit pisang yang sudah diupas, susu kental manis, gula pasir, dan air secukupnya. Jangan lupa untuk mempersiapkan loyang atau wadah yang digunakan untuk menghidangkan dan menyajikan permen kulit pisang nantinya.
2. Membuat Gula Merah Cair
Siapkan panci kecil atau wajan untuk memasak gula. Masukan gula pasir dan air secukupnya ke dalam panci atau wajan, lalu aduk hingga gula larut. Setelah itu, masukkan potongan-potongan kulit pisang yang telah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk terus hingga kulit pisang terbalur dengan gula. Masak hingga air menyusut dan gula mendidih.
Perlu diingat, saat memasak gula, jangan sampai mengaduknya terlalu cepat karena dapat mengandung banyak gelembung udara dan berpotensi meningkatkan risiko terjadinya pembakaran.
3. Melapisi Kulit Pisang dengan Gula Merah Cair
Setelah gula merah cair siap, masukkan satu persatu potongan kulit pisang ke dalam panci gula merah tersebut. Setelah cukup dilapisi dengan gula, ambil satu persatu kulit pisang lalu tempelkan di atas loyang. Lakukan hal yang sama dengan kulit pisang yang lain hingga semua permukaan loyang terlapisi kulit pisang. Setelah menempelkan kulit pisang di atas loyang, beri jarak antar kulit pisang agar gula merah cair bisa meresap sebagaimana mestinya.
4. Membuat Susu Kental Manis
Siapkan panci lain atau wajan untuk membuat susu kental manis. Ambil susu kental manis, lalu taruh di atas kompor dengan api yang sedang. Aduk terus menerus hingga susu kental manis lebih kental dari pada saat pertama kali ditaruh di atas kompor. Setelah dirasa cukup kental, angkat dari kompor.
5. Melelehkan Susu Kental Manis
Setelah susu kental manis dingin, lelehkan susu kental manis dengan cara memanaskannya kembali di atas kompor dengan api sedang. Setelah susu mengalir, matikan kompor. Ambil satu sendok, kemudian tuang seluruh susu kental manis di atas kulit pisang yang sudah dilapisi dengan gula merah tadi hingga merata. Setelah itu diamkan hingga dingin.
6. Siap Disajikan
Setelah dingin, permen kulit pisang siap untuk disajikan. Potong-potong permen kulit pisang dalam ukuran yang diinginkan. Jangan lupa, sajikan dalam piring atau wadah yang cocok untuk meletakkan permen kulit pisang.
Nah, itu dia langkah-langkah membuat permen dari kulit pisang yang lezat dan sehat ini. Mudah, kan? Selamat mencoba!
Tips Penyimpanan Permen dari Kulit Pisang
Setelah merasa puas dengan pembuatan permen dari kulit pisang, yang menjadi perhatian selanjutnya adalah penyimpanan agar tetap awet dan berbentuk serta rasanya enak ketika dikonsumsi. Berikut ini adalah Tips Penyimpanan Permen dari Kulit Pisang:
1. Simpan Permen di Wadah yang Tidak Tembus Udara
Jika ingin menyimpan permen kulit pisang dalam waktu yang lama, sebaiknya gunakan wadah yang kedap udara dan rapat seperti toples atau kotak makanan khusus yang berbahan kedap udara. Untuk menyimpan dalam jangka waktu pendek, cukup menggunakan plastik dan rapatkan rapat-rapat hingga terhindar dari udara dan benda lainnya.
2. Jangan Menyimpan dalam Wadah yang Lemak
Wadah yang baru digunakan untuk menyimpan permen dari kulit pisang sebaiknya dikeringkan terlebih dahulu agar tidak lembap. Selain itu hindari menggunakan wadah yang terbuat dari bahan logam, kaca atau plastik yang mudah menyerap lemak dan akan merubah rasa permen. Gunakan wadah bertutup yang terbuat dari plastik yang kedap udara dan tahan lemak.
3. Simpan pada Tempat yang Sejuk
Penyimpanan permen dari kulit pisang yang tepat adalah pada suhu ruangan yang sejuk dan kering. Hindari menyimpan dalam lemari pendingin atau freezer yang suhunya terlalu dingin dan dapat merusak tekstur permen, sehingga permen akan cepat keras dan tidak terasa seperti permen lagi.
4. Perhatikan Kadar Air dan Gula
Jangan lupa untuk memperhatikan kadar air dan gula dari permen yang akan disimpan, karena hal ini akan memengaruhi lama atau tidaknya bentuk dan rasa permen dari kulit pisang. Kadar air dan gula yang berlebihan akan membuat permen cepat basi, sehingga untuk menyimpan sebaiknya memperhatikan kadar air dan gula agar tidak terlalu tinggi.
5. Konsumsi dalam Waktu yang Tepat
Walau bagaimanapun, permen dari kulit pisang buatan sendiri merupakan camilan yang terbuat dari bahan-bahan alami yang lebih mudah rusak dibandingkan permen yang dijual di toko. Maka dari itu, sebaiknya segera dikonsumsi dalam waktu yang tepat agar menghindari terjadinya perubahan tekstur dan rasa pada permen tersebut.
Demikianlah beberapa Tips Penyimpanan Permen dari Kulit Pisang yang dapat diterapkan untuk menghindari perubahan rasa dan tekstur pada permen yang kita buat sendiri. Selamat mencoba dan semoga camilan anda tetap enak dan lezat dalam jangka waktu yang lama.
Inovasi Permen dari Kulit Pisang yang dapat dicoba
Kulit pisang adalah bahan yang biasa dianggap sebagai limbah tanaman. Namun, ada beberapa inovasi permen dari kulit pisang yang dapat Anda coba, bahkan mungkin Anda juga bisa menghasilkan omzet besar dari inovasi kulit pisang ini.
1. Permen Kulit Pisang Aziza
Permen ini adalah salah satu inovasi permen dari kulit pisang yang terkenal di Indonesia. Permen ini memiliki kulit pisang yang renyah di bagian luar dan gula di bagian dalam. Banyak penikmatnya yang merasa candu dengan permen kulit pisang aziza. Anda bisa mencobanya sendiri dengan menggoreng kulit pisang, memasukkan gula di tengah, dan mengiris-irisnya setelah dingin. Siapkan dalam kemasan kecil untuk dijual sebagai camilan, atau bisa juga sebagai hadiah untuk teman.
2. Permen Kulit Pisang Cokelat
Bagi penikmat cokelat, mencoba permen kulit pisang cokelat bisa menjadi hal yang menyenangkan. Cara membuatnya sangat sederhana. Setelah menggoreng kulit pisang dan mendinginkannya, celupkan ke dalam cokelat yang sudah dilelehkan lalu dinginkan kembali. Permen ini bisa menjadi hadiah untuk orang-orang yang disayang, atau sebagai camilan saat menonton acara favorit bersama keluarga.
3. Permen Kulit Pisang Madu
Sama halnya dengan permen kulit pisang aziza, permen kulit pisang madu juga terkenal di Indonesia. Kombinasi antara rasa manis alami dari madu dan kulit pisang yang garing membuat permen ini sangat lezat. Gunakan pisang ambon atau kepok yang sudah matang untuk membuat permen ini, kemudian celupkan ke dalam madu. Jangan lupa untuk memasukkan aneka topping seperti kacang-kacangan atau biji-bijian agar permen ini terlihat lebih menarik dan lezat.
4. Permen Kulit Pisang Cling-Clung
Permen ini memiliki bentuk yang unik seperti bola-bola kecil dengan tekstur kenyal dan rasa lezat. Permen kulit pisang cling-clung bisa dibuat dengan menambahkan tepung ketan pada adonan permen. Setelah itu, bentuk bulatan kecil dengan tangan kemudian rebus permen dalam air gula hingga matang. Saat menjualnya, Anda bisa membungkusnya dengan cantik dan menggunakannya sebagai hadiah untuk orang-orang terdekat.
5. Permen Gula Kulit Pisang
Yup, permen gula dari kulit pisang bukanlah hal yang baru. Namun, permen ini tetap menjadi salah satu varian permen kulit pisang yang lezat dan menyegarkan kalau diminum saat musim panas. Cara membuatnya sangat mudah, cukup dengan mencampur kulit pisang yang sudah diblender dengan air gula hingga mengental dan siap disajikan. Anda juga bisa menambahkan perasan jeruk nipis atau lemon untuk memberi rasa lebih segar.
Nah, demikian beberapa inovasi permen dari kulit pisang yang dapat dicoba. Selamat mencoba dan jangan ragu untuk terus berinovasi dalam hal mengolah limbah tanaman menjadi sesuatu yang lezat dan bermanfaat.