Cara Membuat Saus Sashimi yang Enak dan Sehat di Rumah

Bahan-bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Saus Sashimi

Sashimi is a Japanese delicacy that is becoming increasingly popular in Indonesia. Sashimi is a dish made of fresh raw fish that is thinly sliced and served with different sauces. One of the sauces that is often served with sashimi is sashimi sauce.

Sashimi sauce is a simple and versatile sauce that you can make at home with just a few ingredients. Here are the ingredients you will need to make sashimi sauce:

Kecap Ikan – 2 sendok makan

Minyak Wijen – 2 sendok makan

Cuka beras – 1 sendok makan

Madu – 1 sendok makan

Jahe – 1 inci, parut halus atau cincang kecil

Bawang Putih – 1 siung, cincang halus

Cabai Rawit – 1 buah, cincang kecil (opsional)

These ingredients are readily available in most supermarkets or local markets. Kecap ikan, also known as fish sauce, is a salty condiment that is commonly used in Southeast Asian cooking. Minyak wijen is sesame oil that can be found in the Asian ingredients section of most supermarkets. Cuka beras or rice vinegar is a mild vinegar that is commonly used in Asian dishes. Madu is honey that adds sweetness to the sauce. Jahe or ginger adds a warm, spicy flavor, while bawang putih or garlic adds a pungent flavor. Cabai rawit or bird's eye chili adds heat to the sauce, but it's optional if you don't like spicy food.

Now that you have gathered all the ingredients, let's move on to the next step, which is making the sauce. To make sashimi sauce, you need to:

Masukkan semua bahan dalam mangkuk kecil.

Aduk rata dengan sendok.

Biarkan selama 10-15 menit agar bahan-bahan tercampur sempurna dan rasa meresap.

Saus sashimi siap digunakan!

It's that simple! You just need to mix all the ingredients in a small bowl, let it sit for 10-15 minutes, and your sashimi sauce is ready to be used. The longer you let the sauce sit, the more the flavors will meld together, so you can make this sauce ahead of time and keep it in the fridge until you're ready to use it.

This sashimi sauce recipe is a basic recipe that can be tweaked to suit your taste buds. If you like your sauce sweeter, you can add more honey. If you like it spicier, you can add more bird's eye chili. And if you don't like ginger or garlic, you can omit them from the recipe. The key to making this sauce is finding the right balance of salty, sweet, sour, and spicy flavors.

Sashimi sauce can be used not only for sashimi but also for other dishes like sushi, salads, and grilled fish. It's a versatile sauce that can be used to enhance the flavor of different foods. Plus, making your own sashimi sauce at home is much cheaper than buying it from the store!

Cara Memotong Ikan untuk Sashimi

Untuk menyajikan sashimi yang enak dan segar, memotong ikan dengan benar sangat penting. Cara memotong ikan untuk sashimi sebenarnya cukup sederhana, tapi perlu teknik yang tepat dan pisau yang tajam agar hasilnya baik. Berikut adalah beberapa tips untuk memotong ikan untuk sashimi:

Pilih ikan segar yang berkualitas tinggi. Ikan yang segar memiliki daging yang kenyal dan warna cerah. Pastikan ikan yang dipilih berasal dari sumber yang terpercaya dan tidak terlalu lama disimpan.

Bersihkan ikan terlebih dahulu sebelum memotongnya. Hilangkan sisik, insang, dan usus ikan, bersihkan bagian dalam potongan ikan dari darah dan lendir. Cuci bersih ikan lalu keringkan menggunakan kain atau tisu bersih.

Tentukan bagian dari ikan yang akan digunakan untuk sashimi. Bagian terbaik untuk sashimi biasanya adalah bagian perut atau sirip punggung. Potong besar ikan menjadi potongan kecil agar mudah dimakan.

Tentukan ketebalan potongan sesuai selera. Potongan tipis cocok untuk sashimi yang disajikan dengan saus, sedangkan potongan tebal cocok untuk sashimi yang dimakan mentah dengan wasabi. Potongan ikan yang kecil dan tipis dicampurkan dengan irisan bawang Bombay dan cabe segar.

Potong ikan dengan gerakan tajam. Tangan yang memegang pisau harus stabil, dan pisau harus diposisikan dengan sudut kemiringan tertentu. Tekan pisau dengan lembut pada permukaan ikan di mana Anda ingin memotong. Kemudian, gunakan gerakan berputar untuk membuat potongan ikan yang berbentuk oval atau memanjang yang cocok untuk sashimi.

Saat memotong ikan untuk sashimi, kebersihan adalah yang terpenting. Perhatikan selalu kondisi potongan ikan dan pastikan tidak ada bagian yang terlalu tebal atau tipis agar tidak sulit untuk dikunyah.

Sekarang, setelah Anda mengetahui cara memotong ikan untuk sashimi, Anda siap untuk membuat saus sashimi untuk menyertai hidangan Anda. Jangan lupa untuk menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas tinggi untuk menjaga kualitas dan kelezatan sashimi Anda.

Langkah-langkah Membuat Saus Sashimi yang Enak

Saus sashimi menjadi pelengkap yang tidak bisa terpisahkan dalam konsumsi sushi maupun sashimi. Saus ini memiliki citarasa yang khas, asam segar dan gurih, serta memiliki aroma yang menyegarkan. Jika kamu penggemar sushi dan sashimi, tidak ada salahnya mencoba untuk membuat saus sashimi di rumah. Berikut adalah langkah-langkah membuat saus sashimi yang enak.

Bahan-bahan

Sebelum memulai membuat saus sashimi, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat saus sashimi yang enak:

200 ml air

2 sendok makan tepung kanji

2 sendok makan kecap asin

1 sendok makan saus tomat

1 sendok makan gula pasir

1 siung bawang putih, cincang halus

1 sendok teh air lemon

1 sendok makan minyak wijen

1 sendok makan wijen putih sangrai

1/2 sendok teh garam

Seluruh bahan diatas bisa kamu beli di toko bahan makanan terdekat.

Cara Membuat Saus Sashimi

Setelah menyiapkan bahan, kamu bisa memulai membuat saus sashimi dengan langkah-langkah berikut ini:

Campurkan air dan tepung kanji, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil. Aduk terus hingga kental dan meletup-letup.

Tambahkan kecap asin, saus tomat, dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan sampai mendidih.

Tambahkan bawang putih, air lemon, minyak wijen, biji wijen sangrai, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.

Aduk terus hingga saus sashimi agak mengental, kemudian angkat dari api dan dinginkan.

Cicipi dan sesuaikan rasa saus sashimi. Jika sudah sesuai, kamu bisa menyajikannya bersama sushi atau sashimi yang kamu buat sendiri.

Saus sashimi siap disajikan. Kamu bisa menyimpan saus sashimi yang tidak terpakai dalam kulkas agar tetap segar dan tahan lebih lama. Saus sashimi ini sangat mudah dibuat dan hasilnya sangat lezat. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!

Tips dalam Membuat Saus Sashimi

Bagi pecinta kuliner, saus Sashimi pastinya sudah tidak asing lagi. Saus ini sangat pas untuk disajikan sebagai teman makan seafood mentah. Berikut ini beberapa tips dalam membuat saus sashimi.

Pilih Bahan yang Segar

Saat membuat saus sashimi tidak bisa sembarang memilih bahan, pastikan seafood yang akan dimakan masih segar. Gunakan bahan terbaik, karena bahan inilah yang menjadikan sashimi anda lezat dan nikmat. Ada beberapa pilihan seafood yang biasa digunakan dalam sashimi seperti ikan tuna, salmon, dan kepiting. Bagi penggemar sushi, sashimi tidak kalah nikmat dengan sushi yang di olah dengan teknik yang sedikit berbeda.

Penggunaan Saus

Setelah membuat saus sashimi, penggunaannya juga harus diperhatikan. Saus sashimi umumnya disajikan dengan ikan segar potong tipis bersama irisan sayur-sayuran. Saus sashimi sendiri bisa dijadikan dipping atau dicampurkan ke dalam irisan ikan sashimi.

Teknik dalam Membuat Saus Sashimi

Setiap orang pasti memiliki teknik yang berbeda dalam membuat masakan. Berikut ini beberapa teknik yang dapat digunakan saat membuat saus sashimi.

Pahami rasio bahan yang benar untuk membuat saus sashimi

Untuk menambah cita rasa, bisa menambahkan perasan lemon atau mirin

Garam dan kecap Jepang merupakan standout ingredient dalam saus sashimi

Tambahkan merica, bawang putih atau tabasco sesuai selera

Setelah bahan dicampurkan, biarkan selama kurang lebih satu jam agar citarasa bahan benar-benar meresap.

Jangan sampai terlalu membabi buta dalam membuat saus sashimi. Rasakan citarasa dan penampilan yang harmonis bagi saus dan bahan lainnya. Saus sashimi siap menemani olahan seafood mentah anda.

Padukan Saus Sashimi dengan Makanan Lainnya

Cara membuat saus sashimi sudah kita ketahui, namun ketika kita ingin menyajikan makanan ini, tentu saja kita tidak hanya bisa memakan saus sashimi saja. Padukan saus sashimi dengan makanan lainnya bisa meningkatkan kenikmatan ketika sedang menikmati makanan.

Berikut makanan yang cocok di padukan dengan saus sashimi:

Sushi

Sushi adalah menu masakan Jepang yang sudah sangat terkenal. Makanan ini terdiri dari sepotong nasi yang dicampur dengan cuka, dibentuk bulat dan diberi topping seperti ikan mentah, telur, dan sayuran. Sushi sangat cocok di padukan dengan saus sashimi karena keduanya memiliki bahan-bahan yang hampir sama. Protein dari ikan mentah yang berada di atas sushi, bisa diolah dengan saus sashimi sehingga membuat sensasi rasa yang berbeda.

Takoyaki

Takoyaki adalah makanan ringan yang sangat populer di Jepang. Makanan ini terbuat dari adonan tepung terigu yang dicampur dengan irisan octopus dan dimasak dalam cetakan dengan bentuk bola kecil. Takoyaki juga memiliki topping yang sangat beragam seperti saus mayonaise, saus takoyaki, bubuk katsuobushi dan lain-lain. Ketika menikmati takoyaki, kamu bisa menambahkan sedikit saus sashimi untuk memberikan sensasi rasa yang berbeda.

Ramen

Ramen adalah mie asal Jepang yang terbuat dari tepung, kaldu, dan bahan lain seperti daging, sayuran, dan berbagai tambahan lainnya. Rasanya sangat nikmat, disajikan dengan kuah kaldu yang kental, daging sapi atau babi yang empuk, dan sayuran yang menambah rasa segar. Kamu bisa mencoba untuk menambahkan saus sashimi ke dalam bolu Ramen, dan kamu akan mendapatkan sensasi rasa yang berbeda dengan sajian Ramen Biasanya.

Steak

Steak adalah makanan barat yang sangat populer di Indonesia, bagian daging steak yang empuk tentunya akan membuat sensasi saat dikombinasikan dengan saus sashimi. Kamu bisa mencoba meletakkan sedikit saus sashimi pada steak kamu dan nikmati sensasi kreasinya.

Gyoza

Gyoza adalah makanan Jepang yang mirip dengan pelmeni, hanya saja menggunakan kulit yang lebih tipis. Rasanya sangat gurih, dengan isi daging sapi atau babi yang dicampur dengan sayuran-sayuran cincang. Cocok di padukan dengan saus sashimi untuk menambahkan rasa yang lebih enak.

Itulah beberapa makanan yang cocok untuk di padukan dengan saus sashimi. Selamat mencoba!